SOBDEALL沙伯迪澳品牌的工廠是由12座工作坊所形成，每一間工作坊由5~8人不等的工匠師組成，每間工坊又設一位工坊長，負責統籌工作坊負責的款式及進度，工作坊內的陳設皆略有不同，各自產出不同的皮革物件，在此起彼落的各種聲響中陸續完成所付與的工作目標，當然工作坊內是照明充足，工作環境優雅、乾淨，沒有過往刺鼻的膠水味(因為已使用義大利進口水性膠)，目的在使從業人員身心受到保障，免於職業的傷害，在追求產能及品質的目標下，取得平衡。

職人價值一直是沙伯迪澳品牌努力實踐的目標，牆面上一張張的專業能力認證卡，就是一種肯定及保障，透過此制度盡可能使工匠師們感到踏實，在品牌發展成長過程而感到光榮及價值。